听说蘑菇也可以裹面糊炸着吃，我搜了下菜谱 ， 很多都说要用淀粉，不知道炸蘑菇用什么淀粉好？
红薯淀粉最佳，马铃薯淀粉次之 ， 玉米淀粉、豌豆淀粉也可以 。
1.红薯淀粉是从红薯中提取出来的淀粉，呈白色，一般有很多的颗粒存在，用来给油炸食品挂糊，炸出来表面有细小的气泡，可以形成一种酥脆的口感
2.马铃薯淀粉是用土豆制成的 ， 它的白度、粘度比较好，比较适合用来腌制肉类以及用来给油炸食品挂糊等 。
【炸蘑菇用什么淀粉好】3.玉米淀粉、豌豆淀粉更适合用来滑炒、勾芡等，也可以用来给油炸食品挂糊 。
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