我看到外面小摊卖的炸鸡柳 ， 外面都裹了一层面包糠，但是我家里没有面包糠，还是打算在家自己炸鸡柳，有没有无面包糠鸡柳的做法？
食材：鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒 。
【无面包糠鸡柳的做法】方法步骤：
1.鸡胸肉洗净 ， 沥干水分，然后用刀背拍几下，肉更松一些，切成手指大小的粗条 。
2.将其放入碗中，加入食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒，再加入少量的淀粉 ， 搅拌均匀，腌制20分钟 。
3.将鸡蛋打碎，然后，将蛋清取出 ， 放在碗中，搅散 。
4.取一个干燥的碗，里面放上一小碗干淀粉 。
5.将腌好的鸡柳放入蛋清中沾满蛋液，然后再放入淀粉中滚一圈，均匀沾上淀粉 。
6.起锅，烧油 ， 油温6成热时，依次放入腌制好的鸡柳，期间注意避免粘连 。
7.炸至鸡柳两面金黄捞出，沥干油分 。
8.再次起锅烧油，将油温加热至8成热 ， 再把煎炸好的鸡柳下入到油锅当中，复炸半分钟后，再次将其控干油分捞出，这样做出来的鸡柳就能酥香又脆嫩 。
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