首先将小龙虾清洗干净 , 反复冲洗、盐泡、油泡,最后刷干净 。准备好配料 , 锅中烧油,加入葱姜蒜爆香 , 再一次加入花椒、香料、豆瓣酱炒香,加入小龙虾继续翻炒,再加入啤酒煮20分钟,待汤汁快收干时加入醋和鸡精调味即可 。
怎样做小龙虾能入味
文章插图
做小龙虾所需食材:小龙虾3斤、啤酒1瓶、干辣椒20颗、花椒12颗、姜1块、葱1根、蒜3瓣、冰糖2块、料酒1勺、香叶2片、桂皮1块、草果1颗、八角2颗、豆瓣酱2勺、鸡精半勺
1、清洗小龙虾
做小龙虾清洗是非常麻烦且重要的事情,先用清水反复冲洗掉表面的脏东西,然后清水中倒入食盐浸泡小龙虾10分钟,再倒一些食用油继续浸泡10分钟,再处理小龙虾的外壳和虾线,用牙刷刷掉脏污,清洗3-5次,沥干备用 。
2、准备配料
泡小龙虾的空档可以把配料处理一下,姜切成片,葱切成段、大蒜剥开备用 。
3、炒香
锅中烧油,油多放一些,油热后加入葱姜蒜爆香 , 然后加入花椒、香料炒香,再加入豆瓣酱炒香并放入干辣椒 。
4、加入小龙虾
锅中配料炒香后加入小龙虾,翻炒均匀之后加入一瓶啤酒 , 煮制20分钟 。
5、调味
【怎样做小龙虾能入味 麻辣小龙虾怎么做才能入味】20分钟后,汤汁基本快收干了,再加入一点醋、鸡精调味 , 超级入味的小龙虾就做好了 。
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