小茴香调料怎么用


小茴香调料怎么用

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【小茴香调料怎么用】多用于红烧、焖、炖以及制作卤汤,具有去腥、除膻、提鲜、增香的作用,能增添菜品的风味 。小茴香也能当作食材使用,小茴香的茎叶部分可以充当馅料 , 用来包包子或包饺子,还可以碾成粉末和在面粉里烙饼 。
小茴香又名裂叶荆芥是唇形科、荆芥属植物 。一年生草本 。茎高0.3-1米,四棱形 , 多分枝,被灰白色疏短柔毛,茎下部的节及小枝基部通常微红色 。叶通常为指状三裂,大小不等 , 长1-3.5厘米,宽1.5-2.5厘米 。花序为多数轮伞花序组成的顶生穗状花序,长2-13厘米 。小坚果长圆状三棱形,长约1.5毫米 , 径约0.7毫米,褐色,有小点 。花期7-9月,果期在9月以后 。

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