酥肉怎么炸又香又酥


今天在饭店吃了一道又酥又香的酥肉,感觉和我自己在家做的不一样,要好吃很多,不知道酥肉怎么炸又香又酥?

食材:五花肉 , 鸡蛋,淀粉,盐,白糖,胡椒粉,花椒粒 , 料酒 。
做法步骤:
1.五花肉去皮切成条状,放入盐、白糖、胡椒粉、压碎的花椒粒、料酒搅拌均匀腌制30分钟 。
2.再打入两个鸡蛋放入红薯淀粉搅拌均匀 。
【酥肉怎么炸又香又酥】3.锅中倒油,油6成热后转中火 , 一块一块的放入五花肉,颜色变深后捞出 。
4.油继续加热至油温7成热,再放入酥肉复炸 , 开大火炸10秒钟即可 。

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