炸带鱼怎么挂糊?


今天想要自己在家炸带鱼 , 不知道炸带鱼怎么挂糊?

材料:带鱼段、淀粉、低筋面粉 。
做法步骤:
1.将淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊,
2.先给鱼肉撒一点干面粉然后再裹浆,然后油炸 。
优点:
1.加入淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失,令炸出来的带鱼更鲜嫩;
2.而加入低筋面粉能令炸出来的带鱼块更加酥脆 。
【炸带鱼怎么挂糊?】3.裹面糊前撒干面粉能够增加摩擦力,令带鱼更好的挂糊 。

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