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1、炒青菜：把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净 ， 把青菜切断，热锅冷油 ， 加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失，先加入菜梗炒半分钟左右，加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去 ， 看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅 。
【炒青菜的家常做法 小青菜的吃法】2、青菜烧香菇：洗好的小青菜，香菇洗净切块，辣椒切段 ， 蒜切片 ， 锅里到入食用油烧至五成热下入香菇翻炒几下到入耗油在放少许食盐翻炒至香菇变软上色 。烧好的香菇盛出备用，锅里继续到油，油热后下入干红椒和蒜瓣炒出香味在到入小青菜翻炒几下，到入耗油和少许食盐 ， 到入炒好的香菇快速翻炒几下，放入白糖和味精快速翻炒几下出锅 。
3、奶炖小白菜：小白菜切成小瓣，焯水过青 。蘑菇，火腿肠切成片，咸蛋黄切成?。?热锅放油，放蒜爆香后放蘑菇撒点盐翻炒至蘑菇变软，再放咸蛋黄，火腿肠炒出白泡泡 ， 加入开水和好待奶油小方搅拌至融化，倒入焯过水的小白菜，煮开淋上少许油即可出锅 。
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