文章插图
1、主料：马鲛鱼500g 。
2、辅料：葱一根、生姜一块、红椒一个、蒜头4瓣 。
3、调料：食用油适量、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺 。
4、马鲛鱼清洗干净，用姜丝和料酒腌制半个小时 。蒜头切片，生姜切丝，葱白切碎 ， 红椒切段 。
5、起锅烧油，马鲛鱼用厨房纸擦干水分 ， 油烧热后下入锅中煎 。
6、定型后再翻面，两面煎至金黄 。
【红烧马鲛鱼怎么做】7、马鲛鱼煎好盛出备用 。
8、起锅烧油，下葱姜蒜爆香 。
9、沿锅边倒入一勺生抽 。
10、马鲛鱼倒入锅中，加少量清水，一勺料酒，半勺老抽上色 。
11、下红椒段 ， 盖上锅盖，焖煮2分钟 。
12、大火收汁，撒上葱花，即可出锅 。
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