鹌鹑是一种鸟类，鹌鹑肉是一种非常有滋补和调理功效的食物，而且鹌鹑肉的做法是有很多，可以和很多的食材一起搭配制作，尤其是适合一些身体虚弱的人群进行食用，下面小编就是要为大家推荐一款简单的鹌鹑做法，红烧鹌鹑，一起来看看具体的做法吧 。
红烧鹌鹑的做法
食材：鹌鹑肉、香菇、豆干、胡萝卜、香叶、八角、大蒜子
1、将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏 。
【红烧鹌鹑——降低血压健脑益智】2、洗净后切成大小合适的块 。香菇泡发洗净 。豆干胡萝卜切块 。
3、坐锅点火，倒入适量油 。约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下 。再倒入豆干跟香菇同炒 。
4、倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀 。
5、往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑 。
6、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁 。最后撒点鸡精跟葱段即可 。
功效：鹌鹑肉是非常的鲜美，脂肪含量是很少，所以吃起来是不腻，鹌鹑肉是含有多种氨基酸，而且胆固醇的含量是很低，也是含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质 。我们经常食用是有健脑益智的作用，因为含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，鹌鹑肉含有维生素P，能降低血压，适合心血管疾病人群食用，所以这款红烧鹌鹑是非常的滋补，红烧的做法也是非常的开胃 。
我们在日常生活中如果的需要很好的滋补身体的话，尤其是病后、术后恢复的人群，鹌鹑的营养价值很高，是不错的滋补食品 。大家如果是喜欢这款红烧鹌鹑的做法，可以参考上面的做法进行制作，也是可以了解一些其他的做法，都是会有不错的滋补功效 。
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