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橡子粉是大自然对我们的馈赠，是一份不可多得的美食，是被我们遗忘的山间美味
橡子，是山上多年生长的野生乔木栗树【又叫橡子树】上的果实，立秋以后成熟 。纷纷落下滚进草窝山沟，捡拾橡子是件非常不易的工作，跋山涉水，一个成年劳动力出去半天能拾回来十多公斤，就相当不错了
- 做橡子凉粉需要以下几道工序
- 第一步 把捡拾回来的橡子放在透风阴凉的地方晾晒起来，这可不是三两天的功夫，要等到橡子外边的包皮自动裂开，橡子仁【肉】干透，再把皮去掉分离
- 第二步 把干透的橡子仁像磨粮食一样在磨上粉碎，成橡子面
- 第三步 【锅的大小，水的用量根据橡子面的多少而定】一般一碗橡子粉的话放7碗水搅拌好倒入锅中，文火慢煮，要不停的搅动，防止糊锅，当锅面上遍起沸泡时，立马停火起锅 ，这个过程跟做凉粉类似，出锅晾凉后就可以切块拌着吃，可咸，可甜，根据自己口味
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【凉拌橡子粉制作 橡子怎么读】另外我们还可以把熬好的橡子凉粉趁热放到一个大的盘子用铲子摊薄晒干剪成大小合适的块状放到干燥的地方储存，等到吃的时候直接用温水提前两到三个小时泡开，搭配青椒蒜苗腊肉一起炒，特别好吃，晒干的橡子粉皮特别筋道有嚼劲
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