蘑菇属于食用菌类蔬菜，蔬菜的定义为可以做菜、烹饪成食品的一类植物或菌类，因为蘑菇属于菌类，所以蘑菇是蔬菜的一种 。蘑菇没有叶绿体，不是传统意义上的蔬菜，它由菌丝长成，目前是世界上栽培最广泛、消费量最大的食用菌种 。
蘑菇是蔬菜类的吗蘑菇是蔬菜的一种，蘑菇属于真菌类，蔬菜是指能够用来最菜食用的植物和菌类 。虽然蘑菇不是传统的蔬菜类型 ， 但是蘑菇现在是世界上产量和消费量最大的食用菌褶，我国蘑菇总产量位于世界第二，这些已经可以说明大众对于蘑菇的需求 。
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【蘑菇属于哪一类蔬菜 蘑菇是蔬菜类的吗】蘑菇与普通蔬菜不同，它是室内种植的食用菌 ， 没有叶绿体，不能进行光合作用，由菌丝体逐渐长成子实体 。上山通常会有野生的蘑菇，其中也不乏有毒性的蘑菇，常见的毒蘑菇有毒蝇伞、网孢牛肝菌、致命白毒伞、狗尿苔、大鹿花菌等 。
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蘑菇可以和其他食材搭配烹饪，常见的搭配有猪肉、鸡肉、牛肉、辣椒、竹笋、胡萝卜、青菜等 。蘑菇除了炒之外，还可以炖汤 ， 香菇和母鸡煲汤最能体现其营养价值，味道非常鲜美，蘑菇还可以和鸡蛋、蔬菜一起做成蛋花汤 。
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