之前在饭店吃的清蒸鲈鱼特别好吃,今天买了条鲈鱼想要自己作用,不知道清蒸鲈鱼汤汁如何调制?
【清蒸鲈鱼汤汁如何调制】鲈鱼清蒸之后,一般还会在鱼身上淋上一勺汤汁,再泼上一勺热油,这样鲈鱼会更香 , 也更入味,而这个汤汁的做法其实不同的家庭、不同的厨师都是不一样的,这里推荐两种适合大众的汤汁做法 。
做法一
食材:葱白一段,红椒一个,蒸鱼豉油、蚝油、食用油适量 。
步骤:
1.将葱白和红椒切丝,备用 。
2.取出一个小碟子,依据个人口味倒入适量的蒸鱼豉油、蚝油 , 用筷子搅拌一下 。
3.将葱白和红椒码在蒸好的鲈鱼身上,将汤汁浇在鱼肉上面 。
4.将适量的食用油倒入锅中,烧至8成熟 , 淋在鱼身上,即可 。
做法二
食材:葱白一段,红椒一个 , 大蒜5瓣,干辣椒2个,蚝油、生抽、盐、鸡精、生粉、食用油适量 。
1.将葱白和红椒切丝 , 大蒜用刀切成碎末,或专用工具压成蒜蓉,备用 。
2.起锅 , 开中火,锅里加入大约1匙半的油 。
3.油三四分热的时候把蒜蓉放进去炒香,然后就倒入生抽、盐、鸡精翻炒一下 。
4.倒入适量开水 , 倒入蚝油搅拌均匀,最后倒入生粉水勾芡,把它煮到有粘稠状的程度 。
5.将葱白丝和红椒丝码在蒸好的鲈鱼身上 , 将汤汁浇在鱼肉上面,即可 。
推荐阅读
- 黑坑草鱼饵料配方 送给需要的你
- 星露谷物语隐蔽小彩蛋一览 星露谷物语隐秘彩蛋是什么
- 地震来时跳楼可以吗
- 怎么看螺丝熟了没有,怎么判断田螺熟了没
- 冬天艾灸有什么好处
- 红旗h9用了什么悬架
- 梅花鹿的寓意
- 猪脚炖板栗可以天天吃吗
- 阿胶糕祛湿吗