TIPS:尽可能煮着吃，煮的比冲的好 。因为β-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出就相对有限 。
酸奶
酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等 。酸奶富含蛋白质、碳水化合物和有益肠道健康益生菌的酸奶可有效缓解疲劳症状 。建议每天喝一杯酸奶 。
TIPS:一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳 。酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多 。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶 。
西瓜
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品 。
西瓜含水量高，有助于补充体液，防止脱水，消除疲劳症状 。另外，西瓜还富含有助抗疲劳的多种营养素，如钾、维生素C、番茄红素、β胡萝卜素和铁等 。建议每天吃一小块西瓜 。
TIPS:口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致 。吃西瓜致使口腔溃疡患处复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，导致患者愈合时间延长 。
核桃
核桃的药用价值很高，中医应用广泛 。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效 。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品 。
据测定，一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶或3斤猪肉的营养价值，它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，所含的脂肪中含有丰富的磷脂，这些物质对大脑神经的更新极为有益，所以患有头晕 。失眠、健忘、心悸、食欲不振，腰酸腿软，四肢无力等症状的神经衰弱病人，以及年老体弱的人，每天早晚各吃2~3个核桃，就可达到补脑健身、强健体魄治疗效果 。
核桃富含欧米伽3脂肪酸，可有助缓解疲劳症状，还有助缓解轻度抑郁症 。另外，核桃还含有可缓解疲劳的蛋白质和膳食纤维，以及锰、镁、磷、铁、铜和维生素等营养素 。建议每天吃2~4个带壳核桃 。
TIPS:发热咳喘、烦躁不安、吐血症者不可吃核桃 。
豆类
豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡 。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率 。
因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营 养过剩双重负担的最好方法 。豆子的种类非常多，每种所含的营养成分和食疗作用都各不相同 。除了红豆、绿豆、黄豆等常见的豆子外，现在超市里卖的还有豌豆、豇豆、芸豆、鹰嘴豆等 。
豆类是高纤维食物，还含有钾、镁、磷、铜、铁等微量元素，有助抵抗疲劳 。建议日常饮食中加大豆类食物的摄入，如红豆、绿豆、芸豆等 。平时多吃几种豆，了解每种豆子的营养价值、选择适合自己的豆子更有利于健康 。
TIPS:
豆腐忌小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收
黄豆忌猪血：同食会消化不良
黄豆与酸牛奶：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收
