梭子蟹的膏一掀开壳就能看到，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，是公蟹的副性腺及其分泌物，自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的 ， 蒸熟以后，就会变成半透明、黏腻的胶质，蟹膏富含蛋白质、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味 。
梭子蟹的膏在什么位置【梭子蟹膏是什么 梭子蟹的膏在什么位置】
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一掀开壳就能看到梭子蟹的膏，蟹膏是公蟹最有营养的部分，并不输蟹黄的营养价值，但蟹膏的胆固醇含量是比较高的，食用过多的话不利于人体健康 ， 梭子蟹除了清蒸，炒梭子蟹也是很好吃的，做法也很简单 。
姜葱炒梭子蟹的做法
1、首先将梭子蟹清洗干净 ， 去除尾部以及蟹腮，用刷子刷干净，从蟹肚中间切开 ， 切成4块，将姜切丝，葱切段 ， 蒜切片 。
2、将切块的蟹两面都均匀的沾上生粉，锅中放油烧热，放入姜丝蒜片煸香 ， 再将蟹块放入锅中 。
3、大火爆炒到颜色变红后，放入适量黄酒、白糖、酱油以及少许水翻炒，出锅前撒上葱段再翻炒几下即可 。
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