文章插图
1、准备好扒皮鱼 ， 洗净抹干水分 。
2、每一面横切三道 ， 便于入味 。
3、两面都抹上一些盐和胡椒粉 ， 静置15分钟 。
4、锅内放油 ， 放入2片姜 。
5、姜变色发黄 ， 放入扒皮鱼 。小火慢慢煎 ， 煎至两面金黄 。
6、大火煮开 ， 改小火 ， 盖上盖子闷5-10分钟 。
【扒皮鱼的做法 你都学会了吗】7、翻面 ， 再闷5分钟 。大火收汁 ， 放葱花 ， 倒入料汁 ， 放入两个干红辣椒 ， 既可以完成啦 。
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