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提高记忆力的食物有哪些( 二 )

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燕麦还含有丰富的维生素B、E及矿物质锌等有益大脑的营养素 。维生素E可以抑制脑细胞中的紫褐质堆积，能减轻疲劳、防止大脑衰退老化 。锌是多种西每的成分，能增强记忆力，是很好的健脑食品 。
9、香蕉
香蕉也是一种能增强记忆力的重要食材，这种食材中不得含有大量的碳水化合物，还含有丰富的果胶和多种对人体有益的维生素，它们被人体吸收以后，能维持人体内部环境酸碱平衡，而且能加快人体内蛋白的吸收与代谢，能提高脑细胞活性，可以在增强记忆力的同时，促进智力发育 。
脑细胞的热量来源与其他细胞不同，只能依赖葡萄糖，无法从其他营养形式获得，而碳水化合物则是糖类最主要的来源 。香蕉中不只含有丰富的碳水化合物，还有大量果胶、维生素B 。果胶能让葡萄糖释放的速度减慢，避免血糖起伏过大；维生素B能促进糖类被充分转化成能量，协助蛋白质代谢，维持脑细胞正常功能运作 。想维持大脑的颠峰状态，就随时补充一根香蕉吧 。
10、鸡蛋
鸡蛋富含蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效 。当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力 。

提高记忆力的食物有哪些

文章插图
二、增强记忆力的饮食原则1、多吃一些具有明显抗氧化能力的食品
【提高记忆力的食物有哪些】避免脑组织内异常物质的堆积，特别是分管记忆力和随意运动的大脑皮质和海马区等部位，这类物质堆积超过一定限度时，便会使记忆力明显衰退，乃至反应失灵 。例如脂褐质(斑)便是其中重要的一种，它的细胞膜中的不饱和脂肪酸，在氧化物作用下会产生的一种积存物质 。随着年龄的增长，人们体内对“自由基”的防御体系逐渐削弱，脂褐斑明显增多，它们聚集在脑细胞上，使脑细胞的功能明显减弱，并加速了细胞的老化 。因此，从外源(如食品中)增加抗氧化营养，是消除或者减少“自由基”对脑细胞的破坏，保持脑细胞的健康和活力的最佳途径之一 。
现代科学证明，具有消灭“自由基”的强抗氧化物质主要有4种，即维生素C、维生素E、B－胡萝卜素及硒 。富含维生素C的食品有：辣椒、鲜枣、菜花、香瓜、雪里蕻、山楂、柚子、柑橘等；富含维生素E较多的食品有：甘薯、大豆、花生、牡蛎、鱼类、鸡蛋、动物肝脏、植物油等；富含B－胡萝卜素的食品有：杏、柿子、胡萝卜(黄)、大青菜、苋菜、韭菜等；富含硒的食品有：包心菜、洋葱、大蒜等 。
2、多吃一些有益于脑神经突触生长和神经冲动化学介质的食品
（1）鱼类
鱼油，特别是深海鱼油中，含有丰富的廿二碳六烯酸(DHA)，是一种大脑营养素中必不可少的高度不饱和脂肪酸，对大脑细胞，特别是对脑神经传导和突触的生长、发育具有极重要的作用 。特别是在鱼眼和鱼头中，DHA含量高达40 ％～70 ％，鱼的脂肪是呈不均匀分布于全身，所以多吃鱼肉能够进一步促进神经网络的形成和复杂化，使人思路开阔，反应敏锐，智商明显提高 。
（2）蛋类
人的神经冲动是通过神经末稍所分泌的化学介质来实现的 。大脑突触之间传递信息物质多达几十种，而与智力关系最为密切的则是乙酰胆碱 。脑内乙酰胆碱愈多，传递信息的速度便愈快，记忆、思维等能力也就愈强 。脑内的乙酰胆碱需要从食品中补充，但乙酰胆碱不能通过血脑屏障进入脑内，因而最好的办法是用卵磷脂来代替 。即卵磷脂经胃肠分解后成为胆碱，经“胆碱输送体”协助进入脑内，再与脑组织中的乙酸相结合，成为乙酰胆碱 。因此，补充卵磷脂成为提高记忆力和智力最为有效和便捷的手段之一 。又卵磷脂进入血液后，能使血中的胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态，因而吃蛋不会诱发而可以阻止心脏病的发生 。肝脏、鳝鱼中含卵磷脂也很丰富，大豆含1.62 ％的豆磷脂，其作用与卵磷脂相同 。

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