文章插图
1、糯米淘净后加水浸泡l天1夜；绿豆用水淘洗干净后加水浸泡4小时；猪五花肉、鸡(剔除骨)切成小丁状；葱头切成末 。
【广东绿豆粽子怎样做】2、炒锅上火，烧热后放入猪油，热时放葱头末50克，煸透后分数次放入糯米 ， 翻炒几下，倒入适量清水，炒至八成熟取出待用 。
3、绿豆加水入蒸锅蒸40分钟，见豆熟时出锅待制 。
4、炒锅烧热后放入猪油，热时放入肉丁、鸡丁 ， 煸炒几下再投入葱末和虾末 。炒锅离火，掺入糯米和绿豆，搅匀成馅 。
5、将粽叶洗净，折成斗状，填入馅料，至九成满时包好扎牢，用大火蒸30分钟即成 。
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