五香花生的做法
特点:
滋味鲜美,原味醇香
材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
制法:
1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用 。
2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.
煮五香花生
原料：带壳花生５００克，花椒２．５克，八角、茴香各２．５克，桂皮２小片，大蒜４瓣，盐适量 。
制法：
（１）把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水（水量浸没花生为度） 。
（２）剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜 。
（３）将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮３０分钟 。
（４）将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘 。
五香茶花生
原 料
茶叶 15克 花生肉 500克 盐 15克
五香粉﹑鸡精﹑葱段﹑姜块﹑大料各适量
制 法
(1) 将花生肉洗净﹐放入镬中加水适量﹐并投入其余配料 。
(2) 先用大火煮滚﹐然后转用细火焖熟至酥烂即成 。
南乳花生
用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱 。
制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成 。
鱼花生
小鱼干，先泡，去咸味儿 。然后捞出控干 。
花生，用油炸过，剥去花生红皮 。
油锅烧热，下一部分小鱼干（不要太多），半煎半炸至熟，同样的方法做完剩余的 。
锅里留低油，炸干辣椒几个（视辣度而定），爆姜葱蒜末（丝也成）放炸好的小鱼干，加盐（如果不咸的话），酱油，料酒，糖（多），焖到汁被小鱼吸干，加花生，味精出锅 。
糖衣花生仁
用料：
白糖，纯净水和炒好、去了皮的花生仁 。
制法：
做糖衣花生仁时，要先按照1/4的比例稀释白糖
注意：这里糖是4,水是1 。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里，放在火上加热，呈透明的金黄色后，往里面撒上花生仁，让花生仁全部粘上糖水 。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干 。
花生米茶
材料： 糙米２匙 花生米２匙 调味料： 冰糖１碗
作法：
１）先将糙米浸泡８小时后，连同花生米，用果汁机打成糙米花生浆备用 。
２）锅中放入６碗的清水煮滚后，再将糙米花生浆倒入锅中，在倒入同时，并用汤杓慢慢搅拌均匀，起锅前放入冰糖拌匀即可 。
老醋花生米
主料：花生米
辅料：生菜、香干
调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用 。
特点：爽、脆可口 。
苔菜花生
特点：色泽红亮，口感香松酥口 。
原料：花生150g，苔菜25g 。
调料：食油、白糖各适量 。
做法：
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