【胡麻油可以高温炒菜吗】胡麻油用来高温炒菜是可以的吗？
一般不建议高温炒菜 。
胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活泼的物质，如果在温度超过100°时，这种物质会受到破坏失去活性，而炒菜的高温温度在120°以上 ， 所以一般不建议胡麻油用来高温炒菜，建议使用专业的食用油，比如：花生油、猪油等 。
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