文章插图
1、把买回的牛肚先在冷水中浸泡约20分钟 ， 目的是去除浮在牛肚上的杂质 。
2、把牛肚翻过来 ， 用剪刀去除上面的肥油 ， 取适量的碱面 ， 反复正反面揉搓 。
【牛肚怎样清洗干净 牛肚怎样清洗才干净】3、碱面一定要涂抹均匀 ， 大约揉三分钟 ， 用水冲净 ， 用粗盐加面粉再次涂抹牛肚 ， 反复揉搓 。
4、面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用 ， 粗盐的颗粒也有此作用 ， 约两三分钟后冲水洗净 。
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