毛豆在炒之前需要先用水煮一下吗？
一般建议煮一下 。
【炒毛豆要先煮一下吗】毛豆的表面有许多绒毛 ， 容易沾染细菌等有害物质，而且炒毛豆本身是比较难熟的 ， 如果在炒毛豆之前先煮一下，能够对毛豆表面的有害物质起到一定的杀菌作用，食用起来会比较安全 ， 炒的时候也会比较容易熟 。
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