文章插图
1、饼皮构成:水磨糯米粉50g 粘米粉50g 玉米油 25g 绵白糖 40g(有条件请用糖粉,喜甜可加到50g) 澄粉 30g(小麦淀粉) 牛奶 240g
2、将预拌粉过筛,倒入搅拌缸内 。
3、盐溶于水后,分次加入拌匀,让预拌粉完全吸水膨润,使成为Q粘的面团 。
4、加入雪白乳化油,先慢速拌匀,再改用中速充分搅拌均匀 。
5、拌好后面团表面盖塑料袋松弛20~30分钟,再分割、整形 。
6、分割、整形印模等操作过程切勿使用生粉,应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉 。
7、冰皮与馅料比例为1:4 。
【冰皮月饼皮的做法 你学会了吗】8、印模成形,包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存 。
推荐阅读
- 癞蛤蟆吃什么东西
- 电视播放器app下载 威动播放器
- 错把陈醋当成墨出自谁写的 错把陈醋当成墨出自哪里
- 2023年生的宝宝是什么命 2022年和2023年哪个要宝宝好
- 春节礼仪有什么内容
- 身材管理的经典广告语 好身材的重要性话术
- 《黑寡妇》票房大爆 电影最新票房
- 大雾形成的条件和原因
- 原神生之花属性及获得方法图鉴汇总 圣遗物生之花有哪些 角斗士的留恋