【干莲子泡用冷水还是开水泡】
干莲子提前泡水的话，是用冷水还是开水？
一般建议用冷水泡 。
开水的温度过高，容易使干莲子中的营养成分受到破坏 ， 可以用温度不超过80°的温水浸泡，效果会比较好，用冷水浸泡的时候，一般建议将莲子放置在冷冻室冻一下，然后用冷水解冻会比较快，莲子也比较容易煮烂 。
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