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十月份做腊肠不会坏 。十月份空气干燥，并且蚊虫减少，非常适合做腊肠 。腊肠是经过加工晒制的，水分比较少，和新鲜肉相比，没有那么容易变质 。中国的香肠有着悠久的历史 ， 香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。
【十月份做腊肠会坏吗】中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法” ， 其法流传至今 。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁 ， 回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外 。在以前香肠是每年过年前制作的食品 ， 而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天 。
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