【里脊炒莲藕家常做法 把握这几个步骤】1.芹菜切丁，洋葱切小块 ， 姜蒜切片 。
2.莲藕洗净 ， 去皮，切块 。将水烧开，将莲藕、芹菜、木耳依次焯一下 。(莲藕要用冷水淋 ， 这样炒出来的菜才会脆)
3.木耳提前泡发，切成小块 。锅里放油和八角，炒香 。然后将腌制好的肉翻炒至八成熟 。
4.炒肉丁 。(肉要切成料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉，混合腌制)；然后放入姜蒜翻炒出香味 。
5.加入莲藕 ， 搅拌均匀 。加入芹菜和洋葱炒匀，然后加入剩下的调料炒匀 。加入木耳和肉丁搅拌均匀 。
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