怎么可以做好吃的菜

【怎么可以做好吃的菜】

怎么可以做好吃的菜

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1、家常菜虽然不像餐厅的繁琐 , 一些最基本的佐料还是要的 。比如:油、盐、味精(最好用鸡精 , 鸡精炒的菜好吃些) , 蒜、辣椒等 。首先 , 准备好要炒的菜 , 切好 , 把蒜捣碎最佳 , 辣椒切好 。
2、打开火 , 把锅放到火上 , 把里面的油烧干 , 第一要点 , 用燃汽灶是最好的 , 炒出来的菜才香 。
3、倒入适量的油 , 荤菜可以多放一些油 , 能把原料浸泡更好 , 素菜不要放太多 , 待油加热以后 , 倒入原料 , 荤菜用炸 , 素菜快炒(难熟的先放 , 如果是炒蔬菜 , 先放佐料) 。待快熟了以后 , 可以把多余的油倒出来(不会浪费 , 可以下次做菜用) , 也可以把菜也分开倒出来 。
4、放入辣椒和蒜等佐料 , 一般家常菜最常用佐料也就姜、蒜、辣椒 。家常菜最蒜是必备的 , 不管煮什么菜都可以放一点 。进行快炒 , 尽量的使佐料与主菜混合 。

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