【冰冻梭子蟹的做法】买了几只冰冻梭子蟹,想做饭吃,但不知道要怎么做才好吃呢?
1、清蒸梭子蟹
材料:梭子蟹、生姜、香醋、糖 。
做法
1.先将冰冻梭子蟹放入碗中解冻,可放适量水加少量食用盐加快其解冻时间 。
2.然后将梭子蟹刷洗干净 。
3.将生姜切末,加香醋糖调成蘸料 。
4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入,大火蒸15分钟 。
2、姜葱炒梭子蟹
材料:梭子蟹2只 , 姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐 , 糖,酱油 。
做法
1.梭子蟹解冻后清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片 。
2.取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉) , 钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒 , 适量白糖,酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。