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米糕的具体做法 米糕加热后为什么发黄

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年糕是生活中常见的糕点 。它有许多口味，如白年糕、黑年糕和紫年糕等 。它们味道都很好，很多人喜欢吃 。年糕可以加热，有些人加热后会变黄 。这多是氧化造成的，属于正常现象，可以正常食用 。
为什么年糕加热后会变黄？可能是氧化造成的 ， 属于正常现象 。
目前糯米主要作为生活的主要原料 。糯米是一种营养价值很高的食物 。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B等多种微量元素 ， 以及一定量的淀粉，能温补肾阳，有一定的温肾壮阳作用 。年糕中含有丰富的B族维生素，能温脾胃，补中益气 。因此可以改善部分脾胃虚寒、消化不良、食欲不振、腹胀腹泻的患者 。此外，年糕富含钙 。补充人体骨骼和牙齿所需的钙 ， 保持骨骼健康 。年糕又甜又扁 。补气健脾和胃，疏通血管，清耳明目 。临床上也有一定的除烦、止咳、止泻作用 。所以大部分人都能吃，但是年糕含糖量很高 。对于糖尿病患者，建议不要吃太多 。
年糕加热后会变黄可以吃吗？正常氧化发黄还是可以吃的 。如果变坏变黄，最好不要吃 。可以看看有没有异味或者霉变等等 。
年糕富含碳水化合物，也就是糖能及时补充肌肉消耗的糖原 。因此，对于体力劳动者来说，适当使用香米糕补充碳水化合物 ， 可以对缓解疲劳、恢复体力起到积极的作用 。
年糕也有很好的健胃健脾作用，因为中医食疗认为年糕味甘、性平，入脾胃经，吃香年糕健脾开胃，可以增进食欲，促进消化 。是脾胃虚弱引起的厌食、消化不良、恶心呕吐的开胃品 。
年糕的具体做法配料:糯米、水、糖、酵母 。
练习:
1.糯米洗净，用清水浸泡六小时 。
2.将泡好的糯米倒入料理机中 ， 加入适量的水，搅拌成米糊 。
3.将四分之一的米糊倒入一个干净的碗中，稍微加热 。
【米糕的具体做法 米糕加热后为什么发黄】4.将适量未加热的米浆倒入加热后的米浆中，慢慢搅拌 。
5.取出一个干净的容器，加入适量温水、糖和少量酵母，搅拌均匀 。
6.将准备好的酵母倒入部分米浆中，搅拌均匀 。
7.在盛满米浆的容器上盖一层保鲜膜，高温发酵 。
8.米浆发酵成蜂窝后 ， 倒入剩余的米浆，搅拌均匀 。
9加入适量的糖，继续发酵 。
10将发酵好的米浆倒入硅胶模具中，盖上一层保鲜膜 。
1将盛满米浆的模具放在蒸笼上 ， 高温蒸20分钟 。

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