馄钝
唐朝的包馅面食，以混沌最为常见 。有关馄钝的制作，唐人多有记叙 。《食医心鉴》记载了一种野鸡肉馄钝，作法是；以野鸡一只，治，如常作馅，溲面皮做馄钝，熟煮 。当时，制作精良的馄饨，还可以成为一代名食 。
饺子
饺子的名称不见于唐朝史籍 。据估计，唐代的饺子与馄钝同时流行，即使在边远地区亦是如此 。可能最初的饺子还没有独立的名称，只作为馄钝的一个附属品种 。宋朝以后，人们才用"角儿"一词来专指饺子 。
馅
不要以为我打欠字了啊，这种面食的名字就叫馅，或者可以叫它全名，馂馅 。是一包馅面食，类似与今天的包子，宋初已广为食用，唐朝时则初见踪迹 。宋朝的馒头、馅、包子同为带馅面食 。馒头一般包肉馅，馅包素菜，包子则馅料随意 。所以唐五代的馅可能也是素馅 。《清异录》记载，四月八日专食“指天馂馅”此日乃佛门节日，寺僧食之，必然为素馅面食 。
唐朝的时候，吐鲁番人已经吃上香喷喷的馄饨了，这从考古发现得到了证实 。1959年，吐鲁番阿斯塔那唐墓就出土了几个馄饨，质地为小麦面，长约3厘米，宽1.9厘米，虽然已经不很“新鲜”了，但它们是中国乃至世界迄今最古老的馄饨实物了，一千多年来保存至今实属不易，其历史、文化研究价值不言而喻 。
米类食品
米类食品是指粒食食品 。唐朝时，虽然麦类食品逐渐进入主食领域，但创痛的粒食仍然保持了较广的食用范围 。唐人粒食谷物，多烹制成饭和粥，有时也做成粽 。
饭
唐人将谷物烹熟，称之为饭 。在稻米产区，人们使用稻米饭 。在栗米产区，人们食用栗米饭 。米饭是唐朝人不可缺少的主食 。
稻米饭
稻米饭的使用范围最广，唐人食用时，一般辅以菜肴 。如果烹以鱼类菜肴，那便是米饭的最佳配伍了，唐人为此垂意犹深 。所以以菜配米饭，是唐人粒食时的主要方式 。
栗米饭
除稻米外，其他谷物也可做饭，唐朝的小食店，通常为就餐者供应各种栗饭 。
饭就介绍这两种主要的吧，其余还有很多，有时间再补充 。
粥
米类主食除了饭以外，还有粥为之辅助 。这也是唐人粒食的常用烹调方法 。一般来说，粥为辅助性的主食，花样繁多 。
胡麻粥(芝麻粥) 。当时很喜欢在饭里加芝麻，诸如王维的“御羹和石髓，香饭进胡麻”，粥里也少不了啦，于是就有了胡麻粥(芝麻粥) 。
寒食麦粥 。寒食节的时候，据《唐六典》，公务员们的食谱里有寒食麦粥 。至于民间，寒食节的时候多吃冷粥 。
【馎饦是什么食物，在唐朝,你能吃到什么好吃的的食物和水果】杏仁饧粥
冷粥味道不大好，所以吃杏仁饧粥就很普遍 。做法是“寒食三曰，作醴酪，又煮粳米及麦为酪，捣杏仁煮作粥 。按玉烛宝典，今人悉为大麦粥，研杏仁为酪，别以饧沃之”(《邺中记》)，简单说就是大麦粥加上磨碎的杏仁，加上饧(麦芽糖) 。
而且唐人食疗，以粥食为最佳方式 。唐人的食疗粥品多达几十种，都是以米为粥，配入物料，以达到健身治病的目的 。所以粥在唐人的米类主食中，同样占有十分重要的地位 。
粽
粽在唐朝原是一种节令食品，又称角黍 。唐朝时，人们制作粽，主要还是自己食用，不再像之前一样投江祭贤 。因此端午节食粽者甚多 。在唐代，粽子的形状已经很多，有角粽、菱粽、筒粽、秤砣粽、锥粽等 。后来，粽子逐渐由节令食品向饮食市场扩散，进入了人们的日常生活之中 。至于水果：梅、杨梅、梨、柿、枣、橙、枇杷、甜瓜、荔枝、樱桃、杨桃 。
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