文章插图
土豆切成滚刀块 ， 西红柿切成小块，青椒切片备用 。将黄瓜、胡萝卜和茄子切成滚刀块 。炒锅加入色拉油，烧热，先放入姜末、葱花，再放入绍酒、酱油、精盐、糖、清汤烧开 。加入红烧肉、胡萝卜块、土豆块，加盖，炖至六成熟，再加入茄子块，炖至熟 。加入番茄块、黄瓜块、青椒片和蒜粉，煨，最后加入味精出锅 。
什锦炖肉怎么做才正宗？
成分:
红烧肉75g、去皮土豆75g、去皮茄子75g、胡萝卜75g、番茄75g、黄瓜75g、青椒50g、葱花5g、姜末5g、蒜末10g、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、绍酒2勺、酱油1勺、食用油3勺 。
东北家常什锦炖菜:
1.土豆切成滚刀块，西红柿切成小块，青椒切片备用；
2.将黄瓜、胡萝卜、茄子切成滚刀块；
3.炒锅加入色拉油，烧热，先将姜末、葱花放入炒锅，再加入绍酒、酱油、精盐、白糖，加入适量清汤，烧开；
4.加入红烧肉、胡萝卜块、土豆块，盖上盖子，炖至六成熟 ， 再加入茄子块，炖至熟；
5.加入番茄块、黄瓜块、青椒片、蒜粉，大火煨；
6.最后调入味精 ， 盛出 。
小贴士:
【东北炖什锦的家常做法，炖什锦怎么做正宗好吃？】炖什锦蔬菜时，要小火炖至所有食材都炖熟 。
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