1、厦门沙茶面
厦门沙茶面是厦门的有名的小吃，归属于福建菜特色小吃 。沙茶面的奇妙取决于汤底，以海鲜酱油熬出的沙茶汤粘稠香郁，面则采用闽南地区的油面，将油面与蔬菜于清水中烫熟捞入碗里，趁着热浇入沙茶汤 。最终可以由自身爱好加上调料，豆类食品、肠子、米血、腰花等，再浇上一小勺辣椒油，吃着口感麻辣香气扑鼻，畅快淋漓 。
2、姜母鸭
姜母鸭拥有“下饭菜之首”这个称号，是闽南“文火慢炖”的小吃结晶体 。主要材料以低脂肪番鸭，配上头姜（姜母），再同酒酿、香油及二十余味中药材一同慢炖成的 。饱经熟度的鹅肉在老砂锅内炖的酥烂进味，连姜都自带鹅肉的味道，是温而不燥的地道闽南美食 。
3、炸五香
炸五香是福建地区传统美食 。在厦门、泉州市、漳州市等地区都是有，早就在六十多年前，厦门的炸五香就走在前端，崭露头脚，凸显它与众不同的味道，受到广大顾客热烈欢迎 。
4、烧肉粽
在闽南，即便不是端午也可品尝到飘香四溢的肉粽子 。在檽米中包进五花肉、平菇、瑶柱、鸭蛋黄、鲜虾、栗子等原料，包囊菏叶下锅煮制软软糯糯就可以 。粒粒香米浸着食材香气圆润粘牙，让人大呼过瘾 。
5、扁食汤
扁食汤是厦门有名的传统美食，东北人称之为小馄饨，在闽南地区则俗称扁食，还有人称作扁肉 。制做原料主要包括馄饨皮、搅肉、平菇等 。很薄肉味，香软软嫩，入口就化，汤鲜味美，制作简单，味儿与众不同 。
6、鱼丸汤
厦门虾丸基本上都是包心丸，和美味料汁一起盛装在碗中 。丸子表面是大白鲨糜，凹陷乃是调味的生猪肉蓉，咬到会出现汁水蹦出来 。有心的商家还会继续研发出丰富多彩口味，如鲜虾、蟹膏、墨斗鱼、平菇等，甚至有藻类、奶油芝士等，你始终能够对下一颗虾丸抱具有强烈的求知欲 。
7、芋子包
芋子包是厦门传统特色小吃，要以芋为皮包裹包馅的 。芋子包是老一辈厦门人过春节必吃的，如同东北人过春节一定要吃水饺一样 。特别是刚蒸出来的芋子包皮很薄的，好像里边的馅都需要打破那皮出来一样，非常好吃 。
8、馅饼
馅饼在厦门的厦门鼓浪屿算得上是经常可以看到，即使是不喜欢吃馅饼的朋友们也一定要尝一尝，那样你才会发现原先馅饼可以这样美味，厦门鼓浪屿当地馅饼十分软软糯糯，加上很大用料，吃着能够说实话是别有一番滋味 。
9、沙茶猪里脊肉串
每串猪里脊肉也打得特殊的薄，全是现炸得，每日晚上八点都是会卖完的 。提早就腌好的里脊通道嫩嫩的，很进味，越嚼越香 。
10、厦门面线糊
面线糊是一种以细条条面线和红著粉相结合，以猪骨汤为调合高汤，将原本清汤面线制成粘稠既成 。早上时搭配一些炸油条和马蹄酥一同品味，甜咸口感在嘴里萦绕，可以这么说让人欲罢不能 。
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