【如何打发淡奶油 该如何打发淡奶油】
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1、打蛋盆需保持干净 ， 无水无油 。淡奶油中加入细砂糖后 ， 用电动打蛋器低速打发 。2、提起打蛋头 ， 滴落的淡奶油能在表面保持3至5秒且表面略有纹路 。3、继续低速打发 ， 搅拌时会感觉阻力变大 ， 淡奶油纹路变得很明显 。提起打蛋头后 ， 奶油呈短小直立的尖角即可 。
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淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油 ， 脂肪含量一般在30%~38% ， 打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。
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相对于植物奶油更健康 ， 动物淡奶油本身不含糖 ， 所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样 ， 但是溶点比植物奶油要低一些 ， 可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等 。
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打好的奶油用途十分广泛 ， 不仅仅局限于奶油蛋糕装饰 。奶油可用于蛋糕夹层 ， 表层和装饰 。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉 。
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