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青团是春季比较受欢迎的一种特色糕点，也是清明节的一种传统食物，很多人都会吃青团，尤其是浙江地区 。青团的做法有很多，很多人都会用艾叶做青团，也就是艾叶青团 。那么干艾叶可以做青团吗？下面让我们具体来看看吧！
干艾叶可以做青团吗干艾叶一般是不能做青团的，做青团一般要用新鲜的艾叶 。晒干的艾叶颜色是比较暗，不是青绿色的，并且会容易碎掉，不适合用来做青团 。
从食用效果来看，新鲜艾叶就比干艾叶好很多了 。新鲜艾叶的口感比干艾叶更容易入味，并且新鲜艾叶不容易碎，干艾叶十分的脆，很容易碎 。
从药用价值来看，新鲜艾叶和干艾叶两个治疗的效果是一样的，不过新鲜艾叶的用量一般应该是干品的十倍左右的 。
【干艾叶可以做青团吗 青团一定要用新鲜艾叶吗】
艾叶青团的做法食材：新鲜艾叶1斤、水磨糯米粉1斤二两、水磨粘米粉1斤二两、芝麻粉、白砂糖、肉松、咸蛋黄、咸菜、春笋等自己喜欢的馅料都可以 。
做法：
1.新鲜艾叶挑去杂草老叶洗净，烧开一锅水，加入一勺减（小苏打），水滚后放入洗净的艾叶，煮到艾叶的茎部能用手抿开即可捞出，沥干并用手挤掉水分 。
2.将挤掉水分的艾叶和两种面粉混合，加热水和面，一定要多揉一会，到全部混合均匀，成团即可 。
3.准备好馅料，该炒熟的、混合的都准备好，再将揉好的青团，随意分成小团，使用模具或者直接用手团成自己喜欢的样子，馅料也随意自己添加，可以把不同的馅料包成不同的样子，这样更易分清楚 。
4.当青团包好之后，就可以蒸熟食用了 。水开后蒸10分钟左右即可 。
艾叶青团为什么发暗艾叶青团发暗可能是制作流程或者放太久导致的 。
1、制作流程艾叶是天然植物，含有较多的维生素和其他微量元素，具有较强的氧化性，在制作过程中如果不做特殊的处理，很容易氧化变暗，这是正常的现象，在不影响品质的前提下是可以食用的 。
2、放太久艾叶青团中含有维生素、矿物质、糖类物质、碳水化合物等营养成分，很容易受到细菌的侵袭，放太久青团内部会发生反应，出现颜色变暗、有异味等现象 。
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