1、腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是西安美食的内核标记，是陕西省举世闻名的经典小吃，以西安白吉馍的“老潼关肉夹馍”更为知名 。西安传统老潼关肉夹馍制作方式包含卤料腊肉的制作（选材与刀功、腌制吹干、卤菜）和白吉馍制作，主要是采用五花生猪肉、小麦面粉、大骨汤等原料添加各种香料和调味料加工成的，就是来西安必吃的特色美食之一 。
2、牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安市的有名的小吃，其采用优质牛肉，加调料下锅炖烂，料汁预留，然后把烙好一点的“虎背菊花心”——坨坨馍，撕成碎渣，加辅材煮制而成，特点是：肉烂汤浓、浓香爽口、粘绵韧滑 。
3、秦镇米皮
秦镇米皮是西安市鄠邑区的一道传统美食，制做工艺流程包含泡米、打浆和煮制 。米皮一般凉食，因此又叫凉面 。秦镇米皮色白、亮润、很薄、绵软、柔韧性，吃着酸、辣、爽、凉，别有一番风味 。
4、千层油酥烧饼
千层油酥烧饼是陕西省西安的特色美食，流传是通过唐代的千层做饼经历朝历代主厨持续用心改善成的，色泽诱人、层级独特、脆而不碎、油而不腻、脆香鲜美 。
5、葫芦头
葫芦头西安知名传统特色美食，来源于宋朝步行街食品类里的“煎白肠”，因猪肠植物油脂偏厚，样子像胡芦，因而叫葫芦头 。葫芦头要用猪肠和猪小肚加工而成，特点是馍块雪白晶莹、柔软滑韧，肉质鲜嫩汤鲜，肥而不腻，浓香香气扑鼻 。吃的时候佐以糖蒜、辣椒酱等，鲜美软嫩，肥而不腻 。
6、金线油塔
金线油塔是西安地域有名的传统美食之一，早就在1400年前的唐朝便已造成 。金线油塔外形近一缕金丝缠绕，通道松润柔软，油而不腻，营养全面 。吃时佐以酸碱性酸菜、黄豆酱、葱根节，配上甜杏仁甜浆，则更加清新利口，美得不可方物 。
7、温拌腰丝
温拌腰丝是西安知名传统招牌菜 。由唐朝绵羊皮花丝发展而来，因用猪腰和其它辅材、调味品、及其温拌的办法做成而出名 。这个菜刀功细腻，烹饪方法讲究，制作出的菜式腰丝脆爽，姜香、蒜香及其麻椒的香气相辅相成，味儿淳厚，清新利口 。
8、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安回族人的清真食品，都是西安人最热门的早饭之一 。这是选用牛肉丸，再加上马铃薯、大白菜、红萝卜、油菜花、莴笋，及其牛羊骨汤等熬制而成，上桌旁还需要浇上一勺油辣子 。吃的时候如果再搭配上一个很厚的坨坨馍，这绝对是人世间的一大美味可口 。
9、奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久汉族人特色美食，来源于1000多年以前唐代的皇宫菜式“乳酿鱼”，是陕西省有名的著名小吃 。奶汤锅子鱼要以黄河鲤鱼为主要原料，以紫铜火锅为厨具，煨因其汁如乳的奶汤，味儿与众不同 。
10、甑糕
【陕西西安美食排行榜前十 陕西西安美食排行榜 西安美食排行榜前十】甑糕是西安和关中平原独有的特色小吃，别名紫水晶龙凰糕 。它以檽米、大枣为主要原料，用“甑”煮制而成点心 。产品外观红白相间，色泽饱满，吃着黏清甜味美 。
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