【韭花酱怎么保存】
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1、韭花酱量多：把韭菜花酱分成小份（一份够一天的量），用小塑料袋包好，放在冰箱的冷冻层里即可 。
2、韭花酱量少：直接将罐装的韭花酱放在冰箱的冷冻层即可，但需要注意的是，韭菜花酱需要用玻璃容器盛装，不能用铝盆盛装保存 ， 不然容易发生化学反应，导致韭菜花酱变味 。
韭花酱：韭花酱是一种很民间的吃食，吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好 。潍坊名吃朝天锅 ， 早已发展成宴席，调味品中除了糖蒜、豆腐乳 ， 韭花酱也必不可少 。韭菜开花后采摘，菜籽可做成韭花酱，当然如果盛开的花儿更好 。加入食盐、花椒、姜等调味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊状，然后封在坛子罐子里 。或者将韭菜苔（最好是韭菜花）洗干净后切碎 ， 放盐、味精、凉开水，然后放入榨汁机里打成酱，装入瓶子里 。放入冰箱可长久保存 。
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