藕片炒之前用煮一下吗


【藕片炒之前用煮一下吗】今天炒藕片,请问藕片炒之前用煮一下吗

可以根据自己的口味来决定 。
藕片需不需要煮是根据自己的口味来决定的 , 未煮过的藕片会有藕原本的口感 , 藕的味道比较浓一点,其营养成分相对来说保留的也会比较多,但是有缺点就是可能会导致炒得不均匀 , 熟度不一致,食用起来不会很好 。不过煮过的藕片可以加快烹饪时的速度,其熟度比较一致 , 可以有效的防止外焦里不熟的,而且经过焯水的藕片 , 焯掉了部分淀粉,能够使藕变得比较爽脆,但是缺点就是营养成分会有一定程度的流失 。

    推荐阅读