今天发现家里没有小苏打了，请问淀粉可以代替小苏打吗？
淀粉不能代替小苏打 。
【淀粉能代替小苏打吗】淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的多糖 ， 是细胞中碳水化合物的一种最普遍的储藏形式，淀粉粒为水不溶性的半晶质，淀粉又称芡粉，因为淀粉和水加热后会产生糊化作用，所以烹饪中一般用淀粉来勾芡，但是淀粉并不能像小苏打一样能使食物蓬松，两者的化学性质也完全不一样，淀粉是不能代替小苏打的 。
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