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1、正规的西餐宴会上，通常吃一道菜换一副刀叉，刀叉数目与菜品数目相等，整餐下来不能用同一副刀叉 。
2、吃西餐正餐时，摆放的餐刀、餐叉主要有：吃黄油用的刀 ， 吃沙拉用的叉，吃甜品用的刀叉，吃鱼用的刀叉（鱼刀在餐刀右边 ， 鱼叉在餐叉左边）及吃肉用的刀叉 。
3、餐盘两侧有时摆放的刀叉有三副之多，要想不拿错，记住刀叉从两边由外→向内取用 ， 即饮食顺序为开胃菜→到鱼类→再到肉类 。
4、一般是右手拿刀，左手拿 。而刀叉的使用主要分为英式和美式：
5、英式：进餐时，始终是右手持刀 ， 左手持叉，一边切割食物一边叉而食之，这种方式较绅士文雅 。
【西餐礼仪刀叉用法 西餐礼仪刀叉用法左手拿什么】6、美式：进餐时 ， 首先是右手持刀，左手持叉，但美国人习惯把要吃的东西一下子全部切好，然后把右手的餐刀斜放在餐盘前方，把左手的餐叉换到右手 ， 再继续进餐 。这种方式较之英式比较简便省事 。
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