种子含果胶，谷氧酸，天冬氨酸，天冬酰胺(asparagine)，脯氨酸(proline)，苏氨酸(threonine)，精氨酸(arginine)，丝氨酸(serine)，胱氨酸(cystine)，缬氨酸，亮氨酸(leucine)，色氨酸，酪氨酸(tyrosine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，(alanine)，甾醇(sterol)，胆甾醇(cholesterol)，孕甾酮(progesterone) 。
果心含绿原酸(chlorogenic acid)，根皮甙(phlorizin) 。
花粉含环木波萝烯醇(cycloartenol)，矢车菊素-3-半乳糖甙，矢车菊素-3-葡萄糖甙 。
果汁中含山梨糖醇(sorbitol)，甘露醇(mannitol)，甘油(glyctrol)2，3-丁二醇(2,3-butylene glycol) 。
木材中含香草醛(vanillin)，丁香醛(syringaldehyde)，对-羟基苯甲醛(p-hydroxybenzaldehyde) 。
树皮含β-谷甾醇(β-sitosterol)，无羁萜(friedelin)，表无羁萜醇(epifriedelinol)，顺式-4-羟甲基-L-脯氨酸(cis-4-hydroxy methyl-L-proline) 。
不带花芽的地上部分含精氨酸，天冬酰胺，谷氨酰胺(glutamine) 。
植株含(-)-表儿茶精[(-)-epicatechin]，（﹢）-儿茶精[(﹢)-catechin]，角鲨烯(squalene) 。
芽含天冬氨酸，γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid)，天冬酰胺，丝氨酸，谷氨酰胺 。
木质部树液含坡模醇酸(pomolic acid)，坡模酮酸(pomonic acid)，叶花茜木素(vanguerin)，绒毛三萜酸(tomentosolic acid)，叶花茜木酸(vanguerolic acid)，根皮酸(phloretic acid)，间苯三酚(phloroglucinol)，对位和邻位香豆酸(p-、o-coumaric acid) 。
性味甘；凉
归经胃经
功能主治降逆和胃 。主反胃
用法用量内服：煎汤，15-30g；或沸汤泡服 。
各家论述《滇南本草图说》：治反胃吐痰 。
摘录《中华本草》
【苹果皮】
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