炖的鱼汤很苦怎么回事


今天炖了鱼汤,可是喝起来好苦 , 请问炖的鱼汤很苦怎么回事?

炖的鱼汤苦可能有很多原因 。
【炖的鱼汤很苦怎么回事】可能是在剖鱼的时候 , 不小心把鱼胆戳破了,胆汁沾在鱼肉上不易清洗掉,煮成汤会引起发苦;也可能是鱼体内的黑色的脏壁膜没清除干净,会引起鱼汤发苦;还有一个原因可能是因为鱼肉不新鲜或是鱼肉变质了引起的 。建议在处理鱼肉的时候注意要处理、清洗干净和鱼肉的质量 。

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