饺子皮外面是绿色的，当然是用新鲜的菠菜，榨出来的菠菜汁揉的面啦 。
刚好，我前两天做过白玉饺子，就有用到菠菜汁来揉面，你可以参考一下，百分百成功！
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一、 翡翠白玉饺子的做法
1. 菠菜洗净切碎，放入料理机榨成泥，不要加水，然后过滤出渣和汁 。不要加水！
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2.我们首先来揉绿色的面团，往 200克面粉中加入100ml菠菜汁，用筷子搅成棉絮状 。
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3. 再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行松弛15分钟 。
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4. 现在来揉白色面团，200克面粉加入100ml水和5克盐，揉成光滑的白色面团，盖上保鲜膜松弛15分钟 。
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5.把所有的材料剁碎，我这里有胡萝卜、五花肉、韭菜、虾仁，你可以 按照自己的喜好来选择材料 。
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按照自己的喜好调好馅料，饺子馅料里我最喜欢加一勺鱼露，这样做出来的饺子馅，吃起来会有一点点汤汁在里面，非常鲜！大家可以试试，这是我的一点小经验 。
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6.松弛好的白色和绿色面团，各取一块儿，白色面团和绿色面团1：2的比例；把绿色面团擀成长方形薄片，把白色面团揉搓成细长圆条，并把白色面团放在绿色面团上面 。（如图）
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7.让绿色面团紧紧包住白色面团，接口处捏好，再稍稍滚动揉搓整理一下 。
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8.用刀切成大小合适的剂子，我做的这个小剂子，每个在10克左右 。
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9.把每个小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮 。
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10.包入馅料，左右收大拇指往中间一挤，一个漂亮的白玉饺子就完成了！
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【怎么做绿色的饺子皮】好吃的白玉饺子煮起来，还等什么，开吃！
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