1.材料:鸡肉半只，土豆3个，青椒3个 。这些是主要成分 。做一只大盘鸡的调料有:干辣椒、花椒、桂皮、香叶、姜、葱、蒜、冰糖、八角、盐、生抽、料酒、豆瓣酱 。
【大盘鸡酱料配方 简单易学值得收藏】2.做法:首先我们会把买回来的鸡洗干净，然后切成块，然后把切好的鸡块泡在水里 ， 去掉血沫，拿出来备用 。然后将土豆去皮，洗净，切成大块，放入冷水中洗去淀粉，青椒切成大块备用 。生姜切片，洋葱切段 。然后我们开始炸油 。油的颜色只要用小火煎就行 。
3.糖炒好后，迅速将鸡块倒入其中 。把鸡块均匀地涂上颜色就行了 。然后加入我们准备的食材 。鸡肉中的水炒干后，加入料酒去腥 。最后加入豆瓣酱 。倒入适量清水，加入酱油和盐，加入鸡块，小火炖15分钟 。然后放入土豆块，最后土豆软烂的时候放入青椒 。最后一盘好吃的大盘鸡做好了 。
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