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果糖怎么来的 果糖是干嘛的

睿知果糖


果糖怎么来的 果糖是干嘛的

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【果糖怎么来的 果糖是干嘛的】1、果糖不是白糖熬煮出来的 。果糖是一种单糖，它大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖能与葡萄糖结合生成蔗糖 。果糖分解后全是葡萄糖 。
2、果糖是己酮糖，存在于水果和蜂蜜等食物中 。果糖是一种最甜的天然甜味剂，其甜度为糖的1.3倍，低温下可达1.8倍 。果糖属于单糖，因而可以直接吸收 。果糖甜度是所有天然糖中最高的，因此相同的甜味，果糖的使用量比蔗糖低 。果糖是蔗糖水解的产物 。蔗糖是由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖，具有甜味 。果糖是蔗糖水解的产物 。蔗糖是由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖，具有甜味 。白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴 。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的 。
3、生产果糖的原料是蔗糖，用稀盐酸或转化酶都可以使蔗糖发生水解反应，产物是果糖和葡萄糖的混合溶液 。加入氢氧化钙使果糖和氢氧化钙形成不溶性化合物，从溶液中过滤分离出来 。再通入二氧化碳气体，使氢氧化钙与二氧化碳作用，生成溶解度很小的碳酸钙，然后过滤掉碳酸钙，蒸发水分可得到果糖的结晶体 。
4、另一种生产果糖的方法是用淀粉做原料，淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆 。

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