1、我想知道，关于中医养生和食用药膳做法方面的知识 。
顺天之序，四季（应该是五季，春、夏、长夏、秋、冬 。我是学中医的）对应五化——生、长、化、收、藏，对应五脏——肝、心、脾、肺、肾，那么我们养生首先就应该明白这个季节属于什么，例如秋天，五行属金，主收敛，对应肺，燥主令，我们说，燥易伤肺，这里的肺不单单是肺，而是整个呼吸系统，肺的生理功能其一就是主呼吸的，那么过度干燥会伤及呼吸器官，西医观点和日常生活也是这样认为 。我们应该注意什么，首先应该顺天之序，秋季主收敛，那么我们就收呗，少吃辛味的，因为辛味是发散的，不符合季节顺序，而且辛味还伤及呼吸道，我们应该适当吃一些酸的，酸味是收敛的的，往回走的 。而且要注意的是我们要吃时令的瓜果蔬菜，像梨、蜂蜜、百合等等，都是润燥佳品，因为这些东西要生长，就必须与自己不利的进行抵抗，才能生长 。这么说你可能不太明白，比如人参，人参是热性的，为什么呢？因为它生长在深山老林里，不见阳光，那么它要生存，必须吸收周围的热，所以它是热性的，这么说你可能明白点了吧，就像秋天本身就干燥，您还吃一堆辣的，不上火才怪呢，是不是？秋天收阳气，冬天藏阳气，不外泄，不要让阳气过度的外泄 。像泡茶放一些这个麦冬呀、百合等润燥 。
去老中医养生坊里面有药膳养生和食疗养生，里面有很多介绍
这方面的书籍很多，可以购买一些
2、养生、药膳、食疗、保健的概念和区别？
食疗的含义： 我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，“食疗”故名思义，即食物疗法或饮食疗法 。根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味食品 。“食疗”既是美味佳肴，又具有养身保健、防病治病，能吃出健康，益寿延年 。我们的祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，溶为一体，能补能治，创造了“中国食疗学” 。，食疗与药膳的关系： “食疗”和“药膳”的概念常被人们混淆，“食疗”和“药膳”既有区别，又有联系 。“食疗”是研究养身保健，防病治病，延年益寿的一门学科，“食疗”是不加药物，“药膳”是食物加药物，是一种含有药物成分的膳食，使苦口的药物，变成美味的佳肴 。“药膳”是在传统“食疗”的基础上，进一步将食物与药物相结合，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成的色、香、味、形俱佳，具有养身防病，治疗康复和益寿延年的功效 。“药膳”包括：药菜、药粥、药酒、药茶等 。严格地说，“药膳”属于药物剂型之一，只是这种剂型形式多样，品种不一，按功能分类，可分为： 益气健脾，补血养营，气血双补，滋阴生津，助阳补肾，安神益智，开胃消食，温里散寒，理气止痛，活血化瘀，平肝熄风，解表散邪，祛痰止咳，清热解毒，祛风除湿，利水退肿，润肠通便等等 。“药膳”是在食疗学的基础上发展起来的，可以说是“药疗” 加“食疗”，因此有“药膳食疗学”之称 。“药膳食疗学”的历史经历了一个从无到有，由简到繁的发展过程，是一门既古老而又新兴的临床实用学科，颇得国内外各界人士的青睐 。保健养身须趁早、 依据情况选食疗 。若问食疗之根本、平衡膳食最重要 。
养生：是养护生命，避免有害生命的事物 。保健：是通过某些方式保持健康体魄过程 。药膳：是加入了药的食物 。食疗：是通过调整日常饮食达到防治一般疾病为目的的吃饭方式 。
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