文章插图
【牛上肉是什么部位】牛上肉是指牛身上肩颈部靠后 ， 脊骨两侧的部位 。牛上肉一般是指牛上脑，该部位肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有别致的大理石花纹，口感绵软，入口即化 ， 脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸和烧烤 。
牛上脑，指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉 ， 这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀 。但主要口感还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑，A上脑和B上脑 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸 。
推荐阅读
- 关于肖战的名言名句
- 原神冰本怎么开 原神1.2版本冰本开启方法介绍
- 线号机做什么用 如何挑选标线机
- 心理剧背景音乐纯音乐 悲伤的纯音乐
- 内蒙外蒙区别 别再傻傻分不清了
- 春天都有什么水果
- 天地劫月令狸歌怎么玩 天地劫幽城再临月令狸歌活动介绍
- smg是什么变速箱
- 怎么挑选房子户型 如何挑选房子户型