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莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜,是多年生水生宿根草本 。性喜温暖,适宜于清水池生长 。嫩叶可供食用,莼菜本身没有味道 , 胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一 。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质 。
形态特征:【莼菜是什么菜】莼菜是多年生水生草本植物;根状茎具叶及匍匐枝,后者在节部生根,并生具叶枝条及其它匍匐枝 。叶椭圆状矩圆形,长3.5-6厘米,宽5-10厘米 , 下面蓝绿色,两面无毛,从叶脉处皱缩;叶柄长25-40厘米,和花梗均有柔毛 。花直径1-2厘米,暗紫色;花梗长6-10厘米;萼片及花瓣条形,长1-1.5厘米,先端圆钝;花药条形,约长4毫米;心皮条形 , 具微柔毛 。坚果矩圆卵形,有3个或更多成熟心皮;种子1-2,卵形 。花期6月,果期10-11月 。
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