白菜猪肉馅饺子的做法
食材
肉馅、白菜、饺子皮、葱、姜、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、色拉油 。
做法
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀 。
2、白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分 。
3、葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.
4、按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲 。
5、取一个饺子皮，放少许馅料 。
6、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧 。
7、锅内倒水，水开后下入饺子 。
8、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿” 。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水 。
9、最后一次点滚后即可盛出装盘 。配些香醋和辣椒味道更鲜美 。
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