蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例


蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例?
【蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例】
建议鸡蛋和水的比例为1:2.
也就是放入1个鸡蛋,要加入两个鸡蛋的水一起蒸 , 这样蒸出来的鸡蛋既不会因为水放多了而导致鸡蛋羹不能凝固成形,也不会因为水放少了而导致蛋羹口感紧实、不细嫩 。
初次蒸鸡蛋的人,建议在打完鸡蛋之后 , 用两边蛋壳装两次水倒入碗中,就不会拿不准加水的量了,后面习惯了就可以凭经验加水了 。

    推荐阅读