文章插图
1、第1步:大蒜掰成瓣,用刀切去尾部 。
2、第2步:用刀平拍带皮的蒜瓣1-2下,蒜的外皮就与蒜肉分离了,用手一秒钟就可以剥下来了,可以取得完整的蒜瓣肉 。
3、第3步:如果需要蒜片,可以直接切片;如需要蒜末,可将蒜平铺在案板上,再用菜刀平放在蒜瓣上面,右手扶刀,左手掌压在刀上向下使劲碾压,可以感觉到蒜瓣被压碎 。
4、第4步:已经压碎的蒜瓣用刀横竖各切一遍,就成蒜末了 。
【蒜头怎么弄碎简单】5、这样处理过的蒜末,不比捣蒜器做的逊色 。蒜末可以用来直接炒菜当调味,也可以放入碗中加盐、糖、泼热油,加酱油、香醋、辣椒油等做成各种调味汁 。
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