晚餐炒什么菜好 晚上吃什么好

大家好,欢迎来到我的美食自媒体 。我是锦绣V山东,美食领域的创造者:“专注美食 , 让生活更有趣 。”今天给大家带来了一些家常菜,也是大众化的,常见的 。每天用普通的食材做出最美味的饭菜 。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐 。
蘑菇蒸鸡肉材料:鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、大蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、酱油2勺、蚝油1勺、酱油半勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐和食用油适量;工作方法
1.去鸡腿的骨头 。先在鸡腿的细端用刀划一圈把皮和筋切开,然后用刀从裂口处对着骨头切开,再用刀慢慢把肉和骨头剥离 , 就成了一块完整的鸡肉 。
2.鸡腿切块,加入料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、胡椒粉、姜、生粉 。
3.搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入注射箱中腌制至少30分钟 。通常我会提前准备一顿饭,腌制至少4个小时 。
4.香菇去根后切块 , 姜、蒜切片 , 红辣椒、洋葱切片 。
5.往煎锅里倒油 。油热后,放入葱、姜、蒜、红辣椒一起炒香 。倒入腌制好的鸡块翻炒 。
6.翻炒至鸡肉变色,加入香菇翻炒均匀,加入适量盐调味 。
7.放入深盆中,放上几根香葱 , 放入蒸笼中 , 烧开后蒸20分钟左右 。
冬瓜炖蘑菇材料:
香菇 , 冬瓜,葱,盐
练习:
1.香菇洗净,切成丁 , 冬瓜去皮去籽,切成?。?大葱切成葱花 。
2.锅中加入适量的油 。油加热后,放入葱花,翻炒出香味 。
3.加入蘑菇,炒至变软 。
4.加入冬瓜和适量的水,小火炖5分钟 。
5.最后加入适量盐调味,翻炒均匀 。
蒜炒羊肉材料:羊肉蒜2头、糖、盐、醋、料酒、胡椒面、酱油、蛋清 。
工作方法
1.码味:切挑羊肉片(最好不要用羊肉火锅的羊肉片,太薄 , 嚼起来会没有肉质感) 。将酱油、盐、料酒、少许花椒粉、蛋清、淀粉倒入羊肉片中,搅拌腌制10-15分钟 。
2.将两头蒜切成块 , 多放点蒜 , 蒜味才会浓郁 。
3.把油倒进锅里 。油六成热时 , 倒入羊肉片翻炒 。期间沿锅边倒少许料酒煮 。看到羊肉没有红血丝后,马上撑到盘子里备用 。
4.锅中倒入少许油 , 用热油炒蒜片 , 炒出香味,然后倒入羊肉片,加入糖和醋调味,再加入少许盐和酱油 。
豆豉蒸鱼片材料:黑鱼一条/盐/糖一茶匙、辣椒酱/姜/葱/蒜一汤匙、油/蛋清一汤匙/玉米淀粉一汤匙、料酒两汤匙/酱油两汤匙、金针菇一把/红辣椒一把 。
练习:
1.将鱼切成两半,取出内脏,清洗干净,用厨房纸擦干 。鱼可以提前冻一会儿,刀和鱼的角度是30 。切鱼的时候,往外推或者往里拉,保持一个方向,刀蘸水,鱼下面垫厨房纸,防止滑 。
2.葱切段,蒜和姜切片 。
3.在鱼肉中加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉,然后加入葱姜蒜末腌制20分钟 。
【晚餐炒什么菜好 晚上吃什么好】4.将蒸好的鱼用酱油、生抽、糖、酱油辣椒、葱花、蒜调成汁 。
5.取一个碗,底部铺金针菇,金针菇已经洗净去根 。
6.把鱼铺在金针菇上,放上葱姜蒜 。
7.鱼片蒸好后蒸五分钟 。
8.蒸鱼的时候,在油锅里炒香葱和蒜,加入之前准备好的酱料,炒香 。
9.将热油酱浇在蒸好的鱼片上 , 表面撒一点葱花和辣椒 。
红烧猪肉丁和豆腐皮材料:五花肉250g,干百叶结100g,酱油一汤匙,腐乳两汤匙,糖一汤匙,盐1/4茶匙,八角三个,桂皮一小块,干山楂三个 , 葱一根,姜一小块;
工作方法
1.将五花肉切成底部1cm见方的长正方形;用温水浸泡百叶帘;
2.将八角、桂皮、干山楂、葱、姜粉碎,放入调料包中;
3.锅烧热,放少许油,炒肉至肉表面变黄;
4.倒入酱油、腐乳、糖,翻炒至肉表面有颜色,倒入没肉的开水(500ml左右);
5.大火打开盐和调料包,转小火炖半小时,再放入百叶结继续炖40分钟,至汤汁粘稠;
将豆芽和面筋混合配料:面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒、蒜粉、香葱、辣椒油 。
练习:
1.将面筋切成?。?豆芽和菠菜叶,放入沸水中焯一下 。
胡萝卜切丝,青椒切丁 。
2.把所有的配料放在一个大碗里 。
3.取一个小碗 , 将切好的香葱、蒜、酱油、香醋、盐、少许糖、鸡精、香油拌入汁中 。
4.吃的时候把调料汁浇在豆芽的面筋上,拌匀就可以吃了 。

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